肠出血性大肠杆菌元凶竟是。。。

发布时间:2011-12-01 00:00     文章来源:     作者:


                         



        初夏,一场飞来横祸打破了德国的平静。肠出血性大肠杆菌不仅造成德国北部医院人满为患,德国人谈蔬菜色变,而且殃及池鱼,导致欧洲农产品出口国的重大损失。概括这次疫情可以使用三个关键字:猛、难、乱。这场被称为“欧洲史上最严重的大肠杆菌疫情”已暴发月余,科学家们却仍未找到疫情传播的源头和特效治疗方法。



        这场没有硝烟的战争持续了近两个月,人们也在对食物的忐忑不安中度过两个月,直至7月26日,德国宣告肠出血性大肠杆菌疫情结束,数千人感染病菌,其中部分人出现严重并发症——溶血性尿毒综合征,导致多人死亡。



        但是对于疫情的来源调查并未就此结束,从最初该病菌被认为来源于西班牙产黄瓜,后经严密调查最终锁定传染源为下萨克森一家工厂生产的豆芽。德国政府有关部门追踪朔源之后,发现该工厂从埃及进口的葫芦巴种子遭受污染。



        德国联邦风险评估研究所昨日(29日)宣布,针对2011年德国及欧洲出现的肠出血性大肠杆菌疫情的调查已经结束,从埃及进口的葫芦巴种子是这场疫情的“元凶”。



        该所指出,德国下萨克森州部分生产商将受污染的葫芦巴种子用于生产芽苗菜,导致疫情暴发。不过本次调查并未涉及葫芦巴种子是如何受到污染的。联邦风险评估研究所建议芽苗菜的生产者,在种植、储藏、处理、运输生产芽苗菜的种子时,生产商必须高度重视食品卫生,防止原料受到病原体污染;芽苗菜生产商应使用专用种子;如果可能,生产商应对种子进行一定的杀菌处理,特别是生产即食的芽苗菜时。



        同时,联邦风险评估研究所提醒消费者,由于芽苗菜可能遭到病原体污染,在食用前最好将菜煮熟或煎熟,免疫力较弱者尤其需要注意。清洗未必能够全面清除病菌,但如果决定生吃芽苗菜,一定要彻底清洗并将其迅速吃完。



 



转自生物探索


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